ПОСТАНОВЛЕНИЕ администрации г. Волгограда от 22.12.2005 № 2701
"О ПРОВЕДЕНИИ КОНКУРСОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА ПЕКАРЕЙ "ВОЛГОГРАДСКИЙ КАРАВАЙ - 2005" И БАРИСТОВ"
Официальная публикация в СМИ:
публикаций не найдено
АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА ВОЛГОГРАДА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 22 декабря 2005 г. № 2701
О ПРОВЕДЕНИИ КОНКУРСОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА ПЕКАРЕЙ
"ВОЛГОГРАДСКИЙ КАРАВАЙ - 2005" И БАРИСТОВ
В целях совершенствования профессионального мастерства, в соответствии с программой развития предпринимательства в Волгограде на 2005 год, принятой Постановлением Волгоградского городского Совета народных депутатов от 6 апреля 2005 г. № 17/253 "О программе развития предпринимательства в Волгограде на 2005 год", руководствуясь пунктом 7 статьи 43 Устава города-героя Волгограда, постановляю:
1. Провести в IV квартале текущего года на базе выставочного центра "Царицынская ярмарка" конкурсы профессионального мастерства пекарей "Волгоградский каравай - 2005" и баристов (далее - конкурсы).
2. Утвердить Положение о проведении конкурсов, состав организационного комитета по организации и проведению конкурсов, состав жюри по подведению итогов конкурсов (прилагаются).
3. Выделить аппарату администрации Волгограда 18 тыс. 300 рублей на организацию и проведение конкурсов.
4. Отделу по бухгалтерскому учету и анализу хозяйственной деятельности администрации Волгограда:
4.1. Указанные расходы произвести за счет средств, выделенных администрации Волгограда на проведение мероприятий "Потребительский рынок".
4.2. Выделенные средства в сумме 18 тыс. 300 рублей перечислить обществу с ограниченной ответственностью "Выставочный центр "Царицынская ярмарка".
5. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы администрации Волгограда Симонова С.А.
И.о. главы администрации
А.О.ДОРОНИН
Утверждено
Постановлением
администрации Волгограда
от 22 декабря 2005 г. № 2701
ПОЛОЖЕНИЕ
О ПРОВЕДЕНИИ КОНКУРСОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА ПЕКАРЕЙ
"ВОЛГОГРАДСКИЙ КАРАВАЙ" И БАРИСТОВ
1. Общие положения
1.1. Настоящее Положение определяет порядок организации и проведения конкурсов профессионального мастерства среди пекарей "Волгоградский каравай" и баристов (далее - конкурсы).
1.2. В конкурсах принимают участие предприятия общественного питания, хлебозаводы и пекари Волгограда и г. Волжского.
2. Цели и задачи конкурсов
Конкурсы проводятся с целью повышения профессионального мастерства работников хлебопекарной промышленности и общественного питания, обмена опытом, совершенствования культуры обслуживания.
3. Порядок проведения конкурсов
3.1. Организация и проведение конкурсов возлагается на организационный комитет по организации и проведению конкурсов.
3.2. Конкурсы проводятся на базе выставочного центра "Царицынская ярмарка".
3.3. Для оценки уровня профессионального мастерства пекарей и баристов и подведения итогов конкурсов образовано независимое жюри по подведению итогов конкурсов (далее - жюри).
3.4. Для участия в конкурсе "Волгоградский каравай" хлебозаводы и пекари Волгограда представляют заявки в департамент предпринимательства и потребительского рынка администрации Волгограда.
4. Критерии оценки участников конкурсов
4.1. Хлебобулочные изделия, представленные на конкурс "Волгоградский каравай", оцениваются жюри по следующим номинациям:
визитная карточка участника конкурса;
внешний вид;
вкусовые качества;
новые направления изготовления продукции;
оригинальность оформления, привлекательность продукции;
соответствие тематике;
использование новых компонентов;
преданность и любовь к профессии.
4.2. Участники конкурса "Волгоградский каравай" представляют:
булочную продукцию - до десяти наименований;
новую продукцию - до десяти наименований;
лечебно-профилактическую продукцию - до пяти наименований;
празднично-тематическую продукцию - до трех наименований.
4.3. Каждый участник конкурса баристов в течение 25 минут готовит для четырех судей вкуса:
четыре идентичных эспрессо (одинарных);
четыре идентичных капучино;
четыре идентичных авторских напитка, приготовленных на выбор бариста.
Порядок приготовления напитков свободный, но напитки одной категории должны готовиться одновременно.
4.4. Победителями конкурсов, занявшими первое, второе, третье призовые места, признаются участники, набравшие наибольшее количество баллов.
4.5. Два участника конкурсов являются победителями в номинации "Зрительские симпатии".
4.6. Участники конкурсов награждаются ценными подарками и дипломами.
Департамент предпринимательства
и потребительского рынка
администрации Волгограда
Утвержден
Постановлением
администрации Волгограда
от 22 декабря 2005 г. № 2701
СОСТАВ
ОРГАНИЗАЦИОННОГО КОМИТЕТА ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ
КОНКУРСОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПЕКАРЕЙ
"ВОЛГОГРАДСКИЙ КАРАВАЙ" И БАРИСТОВ
(далее - оргкомитет)
Новиков - руководитель департамента
Александр Владимирович предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда,
председатель оргкомитета
члены оргкомитета:
Лысова - заместитель руководителя департамента
Мария Васильевна предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда
Дьякова - начальник отдела развития производства,
Татьяна Петровна общественного питания, торговли и
платных услуг департамента
предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда
Котлярова - консультант департамента
Галина Андреевна предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда
Меньшаков - заместитель начальника отдела развития
Владимир Иванович производства, общественного питания,
торговли и платных услуг департамента
предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда
Департамент предпринимательства
и потребительского рынка
администрации Волгограда
Утвержден
Постановлением
администрации Волгограда
от 22 декабря 2005 г. № 2701
СОСТАВ
ЖЮРИ ПО ПОДВЕДЕНИЮ ИТОГОВ КОНКУРСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МАСТЕРСТВА СРЕДИ ПЕКАРЕЙ "ВОЛГОГРАДСКИЙ КАРАВАЙ"
(далее - жюри)
Меньшаков - заместитель начальника отдела развития
Владимир Иванович производства, общественного питания,
торговли и платных услуг департамента
предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда,
председатель жюри
члены жюри:
Петрунина - эксперт общества с ограниченной
Елена Витальевна ответственностью "Волгоградский центр
сертификации" (по согласованию)
Должикова - эксперт по качеству хлебобулочных и
Вера Владимировна макаронных изделий органа по
сертификации "Зерностандарт" (по
согласованию)
Кирьякулова - начальник территориального управления
Валентина Васильевна Федеральной службы по надзору в сфере
защиты прав потребителей и благополучия
человека "Роспотребнадзор" (по
согласованию)
Ананьева - главный специалист отдела развития
Елена Григорьевна производства, общественного питания,
торговли и платных услуг департамента
предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда
Департамент предпринимательства
и потребительского рынка
администрации Волгограда
Утвержден
Постановлением
администрации Волгограда
от 22 декабря 2005 г. № 2701
СОСТАВ
ЖЮРИ КОНКУРСА БАРИСТОВ
(далее - жюри)
Виноградов - генеральный директор общества с
Андрей Владимирович ограниченной ответственностью "Кофе
тайм", председатель жюри (по
согласованию)
члены жюри:
Четверикова - управляющий кофейней "Гранд Кафе" (по
Альбина Валентиновна согласованию)
Игумнова - преподаватель Волгоградского
Ольга Даниловна торгово-экономического колледжа (по
согласованию)
Чернышова - заместитель директора кофейни "Кайфе"
Людмила Ивановна (по согласованию)
Котлярова - консультант департамента
Галина Андреевна предпринимательства и потребительского
рынка администрации Волгограда
Чекунова - управляющий кофейней "Джаст кофе" (по
Лариса Львовна согласованию)
Выходцева - директор кофейни "На Нариманова" (по
Людмила Петровна согласованию)
Департамент предпринимательства
и потребительского рынка
администрации Волгограда
